千禾味业致歉:0添加酱油惹争议(含镉)千禾味业股价连续大跌
今年3月《消费者报道》杂志向第三方权威检测机构送检13款宣称零添加酱油，结果12款检出镉，7款检出总砷。同时发现企业玩文字游戏，所谓0添加竞是商标。报道后，因0添加酱油惹争议，导致千禾味业股价连续大跌。3月20日晚，千禾味业致歉称：酱油含镉，来源于原料，公司使用的原材料均符合国家标准要求；“千禾0”商标是公司零添加产品的重要标识，不存在误导消费者的行为，但对让消费者产生了误会，深表歉意。
图片来源：消费者报道官方微博
镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险——2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，镉及镉化合物在1类致癌物清单中。
砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。
“千禾0”“海天0”都是注册商标。
在天眼查查询发现，共有6个“海天0”商标、4个“海天0+”商标已注册成功，申请人均为佛山市海天调味食品股份有限公司。记者致电海天客服，工作人员介绍，公司有零添加和非零添加的产品供消费者选用，“0系列产品都是零添加的。”但关于“海天0”是不是商标、为何注册该商标，客服并未正面回应。
正常自然发酵的酱油，配料表里只有水、大豆、小麦、食用盐。若出现其他成分，则不符合“零添加”标准。
如何辨别真正的零添加酱油？
第三方检测服务机构“聚谷检测”建议，第一可以看配料表，确认仅含水、大豆、小麦、食用盐4类天然原料，配料表越短越好；
第二，关注产品标识，执行标准应为GB/T 18186（酿造酱油）；
第三，优先选择“特级”酱油，其氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml，氨基酸态氮含量越高品质越好。
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